Ingredienser:
Smuldeg:
3 dl vetemjöl
4 msk socker
½ dl hackade pekanötter
125 g smör/margarin

Fyllning:
6 st. bananer
Kanel
Socker
Kokosflingor

Till formen:
Kokos
Smör

Utförande:
Smörj och bröda en rund springform med smör och kokosflingor.
Blanda samman mjöl, socker och nötter i en skål. Arbeta in matfettet med en gaffel eller med en matberedare. Skala och skiva bananerna tunt. Varva bananer, socker, kanel och kokosflingor i formen. Toppa med smuldegen.
Grädda i ugnen på 225°C i ca 25min.

Kolasås

Ingredienser:
2 dl mellangrädde
1 dl socker
1 dl sirap
1 krm salt
1 tsk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk smör

Utförande:
Häll grädde, socker, sirap, salt och kakao i en kastrull. Koka upp och rör konstant i ungefär 5 minuter. Tag kastrullen från plattan och rör i vaniljsocker och smör. Låt svalna en stund så att såsen får tjockna lite.

Skär upp en bit paj, lägg upp en kula vaniljglass och ringla kolasås över pajen och glassen.

Dessa bullar bakas med grädde och ägg och får därför en mycket spröd men ändå tyngre konsistens

Pensling:
1 Ägg
Pärlsocker

Utförande:
Värm grädde och mjölk till 37°, lös jästen i blandningen. Rör smör och socker smidigt i bunken, blanda i ägget och jästvätskan. Arbeta i det mesta av mjölet tills degen är smidig och börjar släppa bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt på dragfri plats till dubbel storlek, ca 40 minuter. Smält smör i mikron, tillsätt kanel efter tycke och smak. Arbeta ihop den jästa degen och knåda den blank och elastisk på mjölat bakbord. Dela degen i två delar och kavla ut den ena delen till en jämntjock fyrkant. Bred ut det smälta smöret på den utkavlade degen och strö över socker. Vik ihop båda ändarna emot mitten. Skär 2-3 cm breda remsor, håll i ena änden och rulla till en spiral. Forma sedan en tight kringla av den rullade biten. Upprepa detta med den resterande degen. Låt bullarna jäsa under duk 10-15 minuter. Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda i mitten av ugnen på 250°C i ca 10 minuter.

Låt svalna något och avnjut dom sedan gärna med ett glas iskall mjölk.

Inspirationen till dessa kakor kom från filmen Buffalo 66.
Det är en av mina favoritfilmer och den har världens sötaste slut, som involverar just hjärtkakor. Kakorna är väldigt enkla att variera genom att välja annan karamellfärg, strössel eller kakform. Eftersom de bakas med samma deg som strasskakor så blir de spröda och smälter i munnen.

Ingredienser:

200 g smör/margarin
1 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
2 dl potatismjöl
2 dl florsocker till glasyr
2 msk vatten
Karamellfärg
Strössel

Utförande:
Låt smöret ligga framme och bli mjukt, blanda ihop det med florsockret och vaniljsockret tills det blir poröst. Tillsätt vetemjölet och potatismjölet och blanda ihop. Tag lite av degen och platta ut med handen till en centimetertjock bit. Tag ut hjärtan med en kakform. Upprepa tills degen tar slut. Grädda i ugnen på 175-200°C i 10 min eller tills kakorna fått en gyllengul färg.
Blanda ihop glasyr av florsocker och vatten, tillsätt ca 1 droppe karamellfärg (beroende på hur stark färg du vill ha). Bred glasyren på kakorna som har fått svalna och strö över strössel direkt.

Grundsmet:
75 g margarin/smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Chokladsmak:
3 msk kakao
200 g choklad
socker

Äppelsmak:
2 st. äpplen
5 msk äppelmos
kanel
kardemumma
farinsocker

Utförande:
Smält matfettet och låt svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda alla torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten.
Tillsätt matfettet och mjölken.

För chokladversionen så lägger du till 3 msk av kakaopulver när du blandar dom torra ingredienserna. När du sedan ska fylla muffinsformarna så lägger du en klick smet, sedan en bit choklad (Jag använde en chokladkaka med Daimcrisp) och sedan ytterligare en liten klick smet för att täcka över den. Avsluta med att strö lite socker på toppen så att den blir lite karamelliserad i ugnen.

För äppelmuffinsarna så skalar du två äpplen och hackar dem i småbitar. Lägg dem sedan i en skål och strö över kanel, farinsocker och kardemumma. Ta två msk äppelmos och blanda i så att äpplena blir täckta. Tag 3 msk äppelmos och blanda i muffinssmeten, och krydda sedan med kanel och kardemumma efter behag.
Lägg en klick smet i muffinsförmana, sedan dom hackade äpplena och toppa med smet igen.
Strö över lite farinsocker.

Grädda i mitten av ugnen i 175 ºC i 15-20 min.

En stor eller två normalstora ciabattabröd
En vitlöksklyfta
En Crème Bonjour Deluxe med kantarellsmak
En rödlök
Maizena ljus redning
Kantareller efter behag
Lövbiff (går att byta ut mot färdig rostbiff om man vill göra receptet enklare)
Babyspenat
Farinsocker
Balsamvinäger (använd en bra sort, jag använde Fattorie Giacobazzi 8-åriga)
Köttbuljong
Svartpeppar
Havssalt
Smör att steka i.

Dryckestips - Dão Primavera Reserva - 55.00 kr på Systembolaget.

Utförande:

Börja med att göra chutney.

Stek en halv strimlad rödlök tills den mjuknar krydda med salt och peppar, och häll på lite vatten i pannan. Lägg i en halv köttbuljongstärning, en skvätt balsamvinäger, någon droppe mörk soya och lite farinsocker. Låt detta reducera tills löken blir väldigt mjuk, tillsätt därefter maizena och rör tills blandningen har fått en chutney-liknande konsistens.
Tag pannan av plattan och låt svalna.

Dela ciabattan på mitten, gnid in snittytan med en vitlöksklyfta och värm i ugn tills den fått en lite krispig yta.
Bred brödet med Crème Bonjour, och lägg den sköljda babyspenaten på ena delen av mackan.

Hacka en fjärdedel av rödlöken fint och skär kantarellerna grovt.
Hetta upp stekpannan och stek löken och svampen i smör, krydda med salt och peppar.

Krydda biffen med salt och peppar, Stek den sedan i smör i en het panna (stek inte för länge, då blir köttet torrt och tråkigt).

Skär sedan biffen i strimlor på snedden och lägg upp på babyspenatbädden.
Strö över kantarellerna och toppa med lökchutney.

Smaklig måltid!

Jag bjuder er på min outfit från i lördags, en jättefin klänning som jag fyndade på myrorna.

Min klänning ikväll valdes med tanke på festen jag skulle på, med thailändskt tema.

Jag har en tid tänkt starta en ny blogg i och med att min gamla självdog lite. Min tidigare handlade enbart om mat och bakning, och även om jag har ett stort intresse av sånt så är man inte alltid så motiverad att laga värsta fancy maten, och när man nu gör det så är det inte alltid det hamnar på foto. Den här bloggen kommer ha ett annat upplägg: Inredning, kläder och allt kringliggande, mat och bakning förstås, och andra saker som faller mig in. =)