Ingredienser till 2 port.
2 potatisar
2 morötter
Selleri
1 palsternacka
2 små jordärtskockor
1 banan-sharlottenlök
1 vitlöksklyfta
Smör
Oregano
Timjan
Svartpeppar
1 grönsaksbuljongtärning
2 lagerblad
Persilja

Utförande:
Skala och hacka potatis, morötter och palsternackan. Skölj sellerin och hacka den fint.
Skala jordärtskockorna men lämna dom hela. Skala och skiva löken, skala en vitlöksklyfta och tryck till den lite med kniven så att den öppnas upp lite men är hel. Stek löken och vitlöken i en teflonbottnad kastrull med en klick smör. Mortla oregano och timjan till ett fint pulver och strö över löken. Krydda med svartpeppar. Ha i resten av grönsakerna och slå på vatten så att det täcker dem. Tillsätt buljong och lagerblad. Låt soppan koka på svag värme tills grönsakerna har mjuknat. Fiska då upp jordärtskockor och mixa dom med lite av soppans buljong. Häll tillbaka i soppan, rör om och strö över lite hackad persilja.